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政策法規(guī)條例

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解讀新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》(GB19295-2021)及選購小技巧

發(fā)布時間:2023-12-27來源:后王電子

解讀新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》(GB19295-2021)及選購小技巧

隨著生活節(jié)奏的加快,速凍面米和調(diào)制食品成為了現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的一部分。為了保障消費(fèi)者的食品安全,2022年3月7日正式實施了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》,對之前的國標(biāo)進(jìn)行了修訂和新增內(nèi)容。本文將帶您一起回顧新標(biāo)準(zhǔn)的要點,并分享一些選購速凍食品的小技巧。GB19295-2021

首先,新版標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍由僅限于預(yù)包裝速凍面米制品擴(kuò)大為包括速凍面米和速凍調(diào)制食品,但不適用于速凍動物性水產(chǎn)制品。這一修改擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍,以更好地保障消費(fèi)者的權(quán)益。

在概念方面,新版標(biāo)準(zhǔn)對速凍面米食品、生制品和熟制品的定義進(jìn)行了修訂,使其更加準(zhǔn)確和清晰。

感官指標(biāo)方面,新版標(biāo)準(zhǔn)將舊版中的“組織形態(tài)”和“雜質(zhì)”合并為一個新的檢測項目——“狀態(tài)”。這一修改簡化了檢測流程,提高了評價速凍食品質(zhì)量的準(zhǔn)確性。

在理化指標(biāo)方面,新版標(biāo)準(zhǔn)對“過 氧化值”的適用范圍進(jìn)行了修改,主要是針對油脂含量較高的速凍面米食品和速凍調(diào)制食品,例如油條、手抓餅、炒飯和炒面等。此外,新版標(biāo)準(zhǔn)中還修改了過 氧化值的檢測方法,引用了GB 5009.227的相關(guān)規(guī)定。冷凍食品

與舊版相比,新標(biāo)準(zhǔn)新增了真菌毒素限量的要求,要求速凍面米和調(diào)制食品符合GB 2761的相關(guān)規(guī)定。這一新增內(nèi)容進(jìn)一步保障了食品的安全性。

微生物限量方面,新版標(biāo)準(zhǔn)對即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了一些調(diào)整和新增。致病菌指標(biāo)仍按照GB 29921執(zhí)行,并對即食生制品中的菌落總數(shù)和大腸菌群,以及即食熟制品中的大腸菌群做出了新的指標(biāo)要求。這些調(diào)整和新增有助于提高速凍食品的衛(wèi)生安全性。

在產(chǎn)品標(biāo)識方面,新版標(biāo)準(zhǔn)要求在原有基礎(chǔ)上增加“即食”和“非即食”的標(biāo)注要求,以指導(dǎo)消費(fèi)者正確使用產(chǎn)品。

我們還為您提供了一些選購速凍食品的小技巧選購速凍食品的小技巧

首先,選擇正規(guī)的超市或市場進(jìn)行選購,確保購買到高質(zhì)量的產(chǎn)品。其次,注意產(chǎn)品是否低溫儲存,并選擇有低溫冷柜的商店購買。同時,要注意包裝是否完好,選擇包裝完好、標(biāo)識明確且有效保存期長的產(chǎn)品。此外,要留意產(chǎn)品是否變質(zhì),觀察產(chǎn)品是否呈現(xiàn)自然色澤,避免購買已經(jīng)變質(zhì)的產(chǎn)品。另外,良好的速凍食品應(yīng)該堅硬,不應(yīng)該有解凍現(xiàn)象。在選購過程中,盡量避免速凍食品離開冰柜的時間過長,建議最后購買速凍食品。如果需要戶外保存,可以使用保溫袋將速凍食品保存4小時左右。

對于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪x購,我們還提供了一些建議

首先,正確佩戴口罩,盡量避免到人流量較多的地方購物,并保持安全距離。其次,選購過程中避免用手觸摸口、眼、鼻。此外,關(guān)注海關(guān)總署發(fā)布的相關(guān)信息,如有需要可以向商家索要《入境貨物檢驗檢疫證明》,并注意進(jìn)行內(nèi)外包裝消毒和自我保護(hù)。最后,注意關(guān)注食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)企業(yè)在華注冊編號等信息,確保選購的食品符合規(guī)定。對于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪x購

通過對新版標(biāo)準(zhǔn)的回顧和選購小技巧的分享,相信大家對速凍面米和調(diào)制食品有了更加清晰的認(rèn)識和了解。在日常生活中,我們應(yīng)該注重選擇高質(zhì)量的速凍食品,并遵循正確的選購方法,以確保食品的安全和健康。

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